LES PAINS SURPRISE
48 toasts
Charcuterie Artisanale
Pain de Seigle
Jambon cru
Rillettes au jambon
Mousson de canard
….. 25,00 Pièce
Poisson et crustacés
Pain brioché
Saumon fumé à l’aneth
Crabe sauce Thaï
Saint Jacques Tomate basilic
….. 29,00 Pièce
LES PETITS FOURS
…..1,00€ Pièce
Tartelette chèvre chorizo
Chou escargot
Friand normand
Croq’ jambon
Saucisse feuilletée
Bouchée bretonne
LES MINIS BRIOCHÉS
…..2,50€ Pièce
Fromage frais et fruits secs
Rosbeef cuit et tomate confite
Magret fumé et pomme confite
Gravlax de saumon,
crème ciboulette
LES BROCHETTES
Minimum 10 pièces …..1,50€ Pièce
Tomate mozzarella
Saumon gravlax
Saint-Jacques, courgettes rôtie
Magret de canard, pomme confite
LES NAVETTES
…..1,10€ Pièce
Mousse de canard
Rillettes de maquereau
Rillettes de saumon
LES VERRINES COCKTAILS
A l’unité …..1,70€
Plateau de 20 pièces assorties ….. 32,00€
Risotto de légumes
Tartare de Saint-Jacques, tomate confite
Panna-cotta foie gras et Spéculoos
Crémeux avocat, saumon, crème citronnée
Artichaud, piperade de légumes
LES CANAPÉS TERROIRS
A l’unité …..1,00€
Plateau de 25 pièces assorties ….. 24,00€
Andouille et pomme
Jambon cru, crème à l’ancienne
Chorizo, olive
Rosbeef, tomate confite
Rillettes au jambon
LES CANAPÉS PRESTIGE
A l’unité …..1,20€
Plateau de 25 pièces assorties ….. 30,00€
Foie gras et figues
Betterave, chèvre
Crémeux patate douce vanillée
Roulé de maquereau
Pyramide de saumon
PETITS LÉGUMES ET FRUITS DE SAISON
Ananas cocktail – 120 Pièces (de mai à septembre) …..29,00€ Pièce
VIANDES ET CHARCUTERIES FROIDES
Viandes au choix – deux tranches par personne
Rôti de porc, Rosbeef, Veau, Poulet, Filet de Bretagne
…..4,30€/personne
Jambon des îles – Jambon à l’os – minimum 30 personnes
…..5,00€/personne
Plateau de charcuterie en chiffonnade – une tranche de chaque
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, salami, jambon cru
…..4,60€/personne
Terrines Maison
Terrine du grand-père Jules, pâté de campagne, pâté de chair, terrine de lapin, rillettes
à la coupe
SALADES ET POISSONS FROIDS
Crudités – 200 grammes / personne
…..3,50€/personne
Salades composées – 200 grammes / personne
(Assortiment à choisir dans nos boutiques)
…..4,10€/personne
Terrine de saumon ou Saint-Jacques – Accompagné d’une macédoine de légumes
…..7,20€/personne
Médaillon de saumon – Accompagné d’une macédoine de légumes
…..7,20€/personne
Saumon ou colin entier farci – Accompagné d’une macédoine de légumes
…..8,00€/personne
Paté en croute de l’océan – Accompagné d’une macédoine de légumes
…..8,10€/personne
LES MENUS
PLATEAUX REPAS
Côté végé
Club sanwich végé
Carottes râpées et Taboulé
Fromage, beurre et pain
Tarte aux pommes ou dessert du jour
Bouteille d’eau
….. 14,50€ Pièce
Côté Terroir
Duo de jambon en chiffonnade
Carottes râpées etPiémontaise
Fromage, beurre et pain
Tarte aux pommes ou dessert du jour
Bouteille d’eau
….. 15,00€ Pièce
Côté Mer
Tartare de Saint-Jacques
Terrine océane, Saumon fumé
Perles marines
Fromage, beurre et pain
Dessert du jour ou tarte aux pommes
Bouteille d’eau
….. 16,50€ Pièce
LES BUFFETS FROIDS
Charcuterie
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille,
terrine – 50 grammes/ personne
Crudités au choix en saladier :
Piémontaise, Fraicheur, Tunisienne,
Carottes rapées, Taboulé, Perles marines
Viandes froides – deux tranches au choix :
Rosbeef, Rôti de porc, Poulet
Condiments fournis
….. 11,90€ Pièce
Terre et Mer
Saumon au naturel cuit vapeur
Crudités au choix en saladier :
Piémontaise, Fraicheur, Tunisienne,
Carottes rapées, Taboulé, Perles marines
Viandes froides – deux tranches au choix :
Rosbeef, Rôti de porc, Poulet
Condiments fournis
….. 13,90€ Pièce
POUR LES GOURMANDS
Dessert au choix …..2.00€ / Personne
Tarte aux pommes, Crème brûlée, Mousse au chocolat, Far Breton, Crumble
NOS ASSIETTES COMPOSÉES FROIDES
Assiette de la mer Mille-feuille de crabe et saumon mariné, guacamole
…..13,90€/personne
Assiette Périgourdine Foie gras, compotée de figues et pain d’épices
…..14,90€/personne
NOS POISSONS
Eventail de SAUMON mariné, julienne de légumes croquants.
…..11,20€/personne
Pavé de SANDRE infusé au paprika, légumes croquants façon plancha à la tomate confite.
…..13,20€/personne
Gougneonette de LOTTE, risotto aux champignons, tuile de parmesan.
…..13,80€/personne
Filet de DORADE, crème de chorizo, fine ratatouille aux herbes.
…..14,80€/personne
Filet de BAR rôti, fondue de poireaux au curry breton, sauce champagne.
…..14,80€/personne
Noix de SAINT-JACQUES poêlées, écrasé de patate douce, bacon séché à l’huile de noisette
…..14,80€/personne
Tous nos poissons sont présentés en cassolette ou en barquette
Minimum de commande de 3 parts
NOS VIANDES
FILET MIGNON, * à l’italienne, sauce barbecue
…..9,80€/personne
Joue de PORC, * au cidre, pommes poêlées
…..9,80€/personne
Cuisse de CANARD, * au poivre de Sichuan
…..11,20€/personne
Suprême de PINTADE, * à la forestière
…..11,20€/personne
Crapaudine de CAILLE, * farcie au lard et oignons
…..11,20€/personne
Roulé de VOLAILLE, au chorizo
…..11,20€/personne
Magret de CANARD, au piment d’Espelette
…..14,90€/personne
Tournedos de BOEUF rossini, crème d’échalotte
…..15,90€/personne
Minimum de commande de 3 parts
*Plat disponible en liaison chaude
Nos viandes et volailles seront accompagnées de deux garnitures au choix :
Gratin dauphinois, Crumble de légumes, Purée de patate douce, Fagot de haricots verts, Fricassée de champignons, Flan de légumes.
MENU ENFANT
Burger maison au boeuf
accompagné de pommes de terre boulangère
…..4,60€/personne
NOS PLATS VEGETARIENS
Lasagnes végétariennes
…..6,60€/personne
Cassolette végétarienne
…..7,60€/personne
NOS PLATS TRADITIONNELS
Boeuf à la Marocaine
Boeuf et merguez
…..9,60€/personne
Cassoulet de Toulouse ( de la mer, nous interroger)
Manchon de canard, saucisson à l’ail, saucisse, poitrine fumée
…..9,20€/personne
Choucroute *
Saucisse de Francfort, saucisson à l’ail, poitrine rôtie, jambonneau
…..9,20€/personne
Choucroute de la mer *
Saumon, poisson blanc, haddock fumé, crevettes, moules
*Plat disponible d’octobre à mars
…..9,60€/personne
Colombo
Cuisse de poulet ou échine de porc
…..9,60€/personne
Couscous
Poulet, agneau, merguez, légumes et semoule
…..9,60€/personne
Poulet Jambalaya
…..9,20€/personne
Langue de boeuf
Sauce au porto, pommes de terre au four – Minimum 20 personnes
…..9,20€/personne
Jambon à l’os
Sauce au porto, pommes de terre au four – Minimum 20 personnes
…..9,20€/personne
Paëlla (sans porc, nous interroger)
Au poulet, porc, crevettes, moules
…..9,60€/personne
Paëlla de la mer
Fruit de mer, poisson blanc
…..9,60€/personne
Potée
Echine, saucisson, lard, saucisse fumée, choux, carottes, pommes de terre
…..8,90€/personne
Rougail saucisse
…..8,90€/personne
Tajine de volaille
Aux fruits secs
…..9,50€/personne
Plat disponible en liaison chaude à partir de 30 personnes
Maintien au chaud pendant 4 heures