Clôture des commandes : 

Le 19 décembre pour le 24/12

Le 26 décembre pour le 31/12

En raison de la crise sanitaire, notre organisation de travail peut, à tout moment, être bouleversée. Pour mieux pour servir nous nous réservons la possibilité de clôturer les commandes de façon anticipée. Toutefois, nos boutiques vous proposeront un large choix de plats festifs à emporter. 

LES PAINS SURPRISES

Charcuterie artisanale –Pain de seigle

Jambon cru, Rillettes au jambon, Mousson de canard

22,00€ Pièce – 48 toasts ou 12,00€ Pièce – 24 toasts

Poissons et crustacés –Pain brioché

Saumon fumé à l’aneth, Crabe sauce thaï, 

Saint-Jacques tomate basilic

26,00€ Pièce – 48 toasts ou 14,00€ Pièce – 24 toasts

PETITS FOURS

24 pièces à réchauffer

Bouchée bretonne – Saucisse feuilletée – Mini friand à la gersoise – Tartelette chorizo chèvre – Chou escargot – Croque moutarde à l’ancienne.

18,00€ Pièce 

MINI BURGERS MAISON

16 pièces à partager

Boudin blanc, pomme, oignon- Magret, tomate cerise, cheddar, pesto – Poulet, tomate cerise, cheddar, pesto – Mini francfort, purée de tomate confite, cheddar, ketchup.

16,00€ Pièce

Maison BEUCHER Noel 2019

LE PLATEAU COCKTAIL

Plateau de 18 verrines ….. 28,00€ Pièce ou Plateau de 12 verrines ….. 19,00€ Pièce

Saumon, concombre, crème citronnée

Homard, écrasé de potimarron, noisette

Crevette, guacamole, tomate confite, Saint-Moret

Foie gras griotte

Magret fumé, légumes grillés, nuage basilic

Saint-Jacques, clémentine, passion

LE PLATEAU DE GOURMANDISES

Plateau de 24 canapés ….. 28,00€ Pièce ou Plateau de 12 canapés ….. 15,00€ Pièce

Cake poivron, chorizo

Pyramide de foie gras aux fruits rouges

Opéra de saumon, crémeux au champagne

Cannelé de homard, asperge

Tartelette de Saint-Jacques

Savarin de betterave, magret, chèvre et noix

LES ASSIETTES COMPOSÉES

GRAVLAX DE SAUMON ET ST JACQUES rôties ….. 13,00€ Pièce

Pickles de légumes

ASSIETTE de HOMARD ….. 14,00€ Pièce

Demi homard poché, rémoulade de la mer, râpé de pommes granny

ASSIETTE de FOIE GRAS MAISON ….. 14,00€ Pièce

Au naturel, fruit de la passion

Qualité Noel 2018

L'engagement qualité

Nous avons accordé une grande importance à la selection des matières premières, pour vous proposer des produits frais, locaux et issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Cela impliquera une clôture des commandes dans la limite de nos approvisionnements.

LES CASSOLETTES

Médaillon de LOTTE pochée ……….12,00€ Pièce
Tajine de légumes d’hiver, sauce safranée.

SAINT JACQUES  poêlées ……….13,00€ Pièce
Crémeux de betternut, craquant de fenouil au lard fumé, sauce vanille.

Pavé de SANDRE rôti ……….13,00€ Pièce
Julienne de courgettes jaunes, poireau au lait de coco, sauce champagne.

Filet de BAR mariné ……….14,00€ Pièce
Crumble de légumes caponatina, sauce crustacés.

Demi HOMARD au Noilly Prat ……….14,00€ Pièce
Soufflé aux câpres, tomates confites, trio de poivrons au pesto rouge.

Fondant de RIS DE VEAU au porto ……….14,00€ Pièce
Tatin aux endives, écrasé de patate douce aux éclats de châtaignes.

TURBOT en persillade ……….14,20€ Pièce
Risotto aux asperges, champignons, croquant parmesan, sauce bretonne.

 

LES VIANDES, VOLAILLES ET GIBIERS

Souris de CERF braisée ………. 9,80€ Pièce
à la bière ambrée, sauce brune aux spéculoos.

Pavé de VEAU ……….10,80€ Pièce
à la crème d’oignon, fricassée de champignons, fève blanche.

Blanc de POULARDE ……….13,00€ Pièce
aux cèpes, foie gras, sauce porto blanc. 

Magret de CANARD……….13,20€ Pièce
infusé aux cinq épices, chutney de figues et abricots, sauce à l’échalote.

Rôti de BICHE ……….13,20€ Pièce
sauce grand veneur, compotée d’oignon rouge, poire pochée.

CHAPON farci au lard fumé ……….14,00€ Pièce
raisins macérés au Sauternes, trompettes de la mort,sauce foie gras.

Tournedos de BOEUF Rossini ……….14,80€ Pièce
jus corsé aux truffes.

Tous nos plats sont accompagnés d’un gratin festif
et d’une pomme fruit.

MENU DES FÊTES

1 entrée au choix et 1 plat

25,00€​

Assiette de FOIE GRAS MAISON
Au naturel, fruit de la passion

Pavé de SANDRE rôti
Julienne de courgettes jaunes, poireau au lait de coco, sauce champagne

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CHAPON farci au lard fumé 
raisins macérés au Sauternes, trompettes de la mort,sauce foie gras.

Clôture des commandes : 

Le 19 décembre pour le 24/12

Le 26 décembre pour le 31/12

En raison de la crise sanitaire, notre organisation de travail, peut, a tout moment, être bouleversée. Pour mieux pour servir nous nous réservons la possibilité de clôturer les commandes de façon anticipée. Toutefois, nos boutiques vous proposeront un large choix de plats festifs à emporter. 

Toute l’équipe de la Maison BEUCHER vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année